Question

根据“馒头在口腔中的变化”的探究实验回答问题：（每空1分，共6分）
（1）取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三小块．将A块和B块分别切成碎屑，C块不做处理．
（2）取3支洁净的试管，分别编上①、②、③号，然后做如图处理后，一起放入37°C的温水中保温5-10分钟．取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．

（3）观察各试管中的变化如下：
①号试管内的液体颜色

 

色，这是由于唾液中含有的

 

，已经将淀粉分解成了

 

的缘故．
②号试管内的液体

 

色，这是因为淀粉具有

 

的特性．
③号试管内的液体

 

色．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：通过分析图中中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：①号试管与②号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；①号试管与③号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉消化的促进作用．

解答：解：①号所用的实验材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，将淀粉全部转化成麦芽糖；因此，滴加碘液后，不变蓝；
②号所用的实验材料是清水，搅拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，会变蓝．遇碘变蓝是淀粉的特性．
③号试管中的淀粉与唾液的接触面积小，没有完全被消化，因此滴加碘液后变蓝色．
故答案为：（3）①不变蓝；淀粉酶；麦芽糖；
②变蓝；遇碘变蓝；
③变蓝；

点评：要注意实验中对照实验的设置和变量的确定．