题目内容
既患夜盲症又患佝偻病的患者应多吃（ ）
| A、猪肝和鱼肝油 |
| B、胡萝卜和绿叶蔬菜 |
| C、新鲜水果和牛奶 |
| D、粗粮和鸡蛋 |
考点：人体需要的主要营养物质
专题：
分析：食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用；其中维生素在人体内的含量很少，也不参与细胞的构成，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如图：
解答：解：A、既患夜盲症又患佝偻病的患者，是因为缺乏维生素A和维生素D．鱼肝油和动物肝脏中富含维生素A和D，故有预防夜盲症和佝偻病的作用，A符合题意；
B、胡萝卜含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转换成维生素A，能预防夜盲症，但它不能预防佝偻病；绿叶菠菜
含丰富的维生素C，能预防坏血病、牙龈出血等，B不符合题意；
C、牛奶中含丰富的蛋白质等营养物质，蛋白质是构成组织的重要原料，对细胞的修复和更新有重要意义，C不符合题；
D、粗粮含丰富的维生素B1，缺乏容易导致神经炎、脚气病、口角炎等；鸡蛋含丰富的蛋白质，D不符合题意．
故选：A．
B、胡萝卜含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转换成维生素A，能预防夜盲症，但它不能预防佝偻病；绿叶菠菜
含丰富的维生素C，能预防坏血病、牙龈出血等，B不符合题意；
C、牛奶中含丰富的蛋白质等营养物质，蛋白质是构成组织的重要原料，对细胞的修复和更新有重要意义，C不符合题；
D、粗粮含丰富的维生素B1，缺乏容易导致神经炎、脚气病、口角炎等；鸡蛋含丰富的蛋白质，D不符合题意．
故选：A．
点评：这题的关键是了解维生素的作用及缺乏症，这部分内容在考试中经常考到，多以这种选择题的形式出现．
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