题目内容

8．随着生物技术的快速发展，发酵技术为人类提供了越来越多的产品，生产葡萄糖、酸奶的常用菌种分別是（　　）
A．酵母菌、醋酸杆菌B．青霉素、乳酸菌C．酵母菌、乳酸菌D．酵母菌、大肠杆菌

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．

解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．
酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．
故选：C

点评 熟练掌握制作馒头、酸奶的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

练习册系列答案
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18．如图是人体心脏及其相连血管的解剖图，请识图并回答问题：
（1）在图中所示的结构中，流着动脉血的结构有⑤⑦⑧⑨（填图中序号）．
（2）血液能在人体血管中循环流动，主要是因为构成心脏的肌肉发达，能够收缩，将血液泵至全身．
（3）区分动脉血与静脉血的依据是颜色和含氧量；区分动脉与静脉的依据是以为参照心脏的血流方向．
（4）将离体心脏的④扎紧，把清水从①注入心脏，心腔里容纳不下的清水将由图中[⑥]肺动脉流出．
（5）研究证明，正常人进食后血管④中血糖含量会升高，原因是通过消化道吸收了大量的葡萄糖；一段时间后，血糖含量又下降到正常水平，原因是胰岛素分泌增加，促进了血糖的吸收、利用和转化等．
（6）当心房和心室同时有血液进入时，心脏所处的状态是舒张．
（7）血液从③到⑧的循环叫肺循环，这个循环中血液的变化是静脉血变成动脉血，这个变化发生在肺部毛细血管．
19．没有根茎叶等器官分化的植物是（　　）
A．肾蕨B．玉米C．松树D．海带
16．沙果是扎兰屯市特产水果，扎兰屯沙果色泽鲜艳，果味酸甜多汁、香气浓郁，风味独特．用沙果制成的饮品、沙果干等食品已名扬海内外，深受人们喜爱．
（1）春天，果树开花，花的主要结构是雌蕊和雄蕊．蝴蝶、蜜蜂在花丛中飞舞，帮助果树传粉，它们属于节肢动物，体表有外骨骼，适于陆地干燥的生活环境．
（2）沙果树在开花以后会结出果实．一个沙果中含有多粒种子，说明花的子房中含有多个胚珠．这种生殖方式属于有性生殖，有性生殖的后代，具有双亲的遗传特性．（填“双亲”或“母体”）
（3）沙果果肉酸甜多汁，这些汁液主要存在于细胞的液泡中．
（4）果农常采用如图的方法来快速繁殖优良品种，这种方法是嫁接．
（5）秋天收获的沙果常放入地窖贮存，地窖留有通风孔是为了将沙果呼吸作用产生的热量散发出去．
（6）将沙果晒成沙果干能保存更长时间，这是由于沙果干中缺少细菌、真菌生长和繁殖所需要的水分．
3．在细胞结构中，对细胞生命活动起控制作用的是（　　）
A．细胞膜B．细胞质C．细胞核D．线粒体
13．建筑工人在户外工作汗流浃背，关于人体的散热和产热的说法正确的是（　　）
A．产热与散热处于动态平衡B．散热大于产热
C．产热与散热不受大脑神经的控制D．散热小与产热
3．下列哪种食物是人体进行生命活动的主要供能物质（　　）
A．面食、米饭B．鸡蛋、牛奶C．花生、瓜子D．白菜、萝卜
20．下列关于饮食与健康关系的说法中，错误的一项是（　　）
A．已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用
B．每日三餐要按时进食，少吃零食
C．饭后立即进行剧烈的体育运动，会抑制消化功能
D．发芽的马铃薯含有毒素，不可食用
1．下列食品的制作没有应用发酵技术的是（　　）
A．啤酒B．面包C．泡菜D．豆浆

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