Question

【题目】为了比较蔬菜中维生素C的含量，某同学甲根据维生素C可使高锰酸钾溶液退色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液1mL，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下：

蔬菜汁种类	黄瓜汁	青椒汁	芹菜汁	白菜汁
蔬菜汁滴加量	14滴	8滴	15滴	11滴

据上表结果，经常食用____可以有效地防治坏血病。维生素C在消化道的____中被吸收。

Answer 1

【答案】青椒 小肠、大肠

【解析】

维生素C的分子结构中，有不稳定的“C=C”，又有“-OH”，所以具有很强的抗氧化性。当维生素C溶液与高锰酸钾接触后，即可发生氧化还原反应，维生素C还原高锰酸钾，使其褪色。向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。如果像蔬菜汁中滴加高锰酸钾溶液，直到加入高锰酸钾不被褪色为止。滴的滴数越少，表明维生素C的含量越少；滴的滴数越多，表明维生素C的含量越多。

向高锰酸钾中滴加维生素C，滴的滴数少，维生素C含量高。从表格中看出滴加的青椒汁最少8滴，因此，青椒蔬菜含维生素C最多，经常食用青椒可以有效地防治坏血病。各消化器官中，口腔和食道基本上没有吸收能力，胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是吸收营养的主要器官，能大量吸收各种营养成分；大肠也只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。因此维生素类物质在人体消化道内的吸收部位是小肠、大肠。