题目内容
食品保存的方法有（ ）
（1）高温（2）低温（3）保持干燥（4）保持湿润（5）暴露空气中（6）隔绝空气．
（1）高温（2）低温（3）保持干燥（4）保持湿润（5）暴露空气中（6）隔绝空气．
| A、（1）（3） |
| B、（1）（4）（5） |
| C、（2）（4）（6） |
| D、（2）（3）（6） |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，故（2）低温；（3）保持干燥；（6）隔绝空气符合食品保存原理．
故选：D
故选：D
点评：注意食品保鲜的原理和生活中使用的方法．
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