题目内容
（2009?德城区模拟）下面的做法比较符合食品安全的是（ ）
分析：此题考查的是食品安全，食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．
解答：解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）； 防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
A、发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全．
B、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用．吃街头卖的烤羊肉串，不符合食品安全．
C、蔬菜和水果在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮．把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗，比较符合食品安全．
D、花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，形成有毒的黄曲霉素，可以致癌．发了芽的花生晒干吃，不符合食品安全．
故选：C．
A、发芽的马铃薯有毒，不吃有毒的食物．把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃，不符合食品安全．
B、买肉时一定要看是否检疫合格，才能排除病死肉，劣质肉，只有检疫合格的肉才能放心食用．吃街头卖的烤羊肉串，不符合食品安全．
C、蔬菜和水果在生长过程中，难免喷洒过农药，因此可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮．把青菜用水冲后再稍加浸泡冲洗，比较符合食品安全．
D、花生处于潮湿多水分的状态，这样的花生容易发芽长霉，形成有毒的黄曲霉素，可以致癌．发了芽的花生晒干吃，不符合食品安全．
故选：C．
点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象．
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