题目内容
双缩脲试剂是用来检测食物中是否含有蛋白质的． （判断对错）
考点：生物的基本常识
专题：
分析：蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
解答：解：在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．
故答案为：√
故答案为：√
点评：知道常见物质的鉴定方法．
练习册系列答案
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