题目内容
制作馒头或面包时，需用（ ）
| A、曲霉 | B、醋酸菌 |
| C、乳酸菌 | D、酵母菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，制馒头和面包要用到酵母菌，据此答题．
解答：解：A、制酱要用到曲霉，A错误．
B、利用醋酸菌制醋，B错误．
C、利用乳酸菌制酸奶等，C错误．
D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D正确．
故选：D
B、利用醋酸菌制醋，B错误．
C、利用乳酸菌制酸奶等，C错误．
D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D正确．
故选：D
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
天天向上一本好卷系列答案
小学生10分钟应用题系列答案
相关题目
下列有关叙述错误的是（ ）
| A、胚是新生植物体的幼体 |
| B、胚是由胚芽、胚轴、胚根和胚乳构成 |
| C、单子叶植物种子中的营养物资储存在胚乳里 |
| D、种子萌发时，最先突破种皮的是胚根 |
小红同学在用显微镜观察洋葱鳞片表皮细胞，显微镜的目镜有5╳和10╳两种，物镜有10╳和40╳两种，下列组合中观察到细胞数目最大的是（ ）
| A、目镜5╳，物镜10╳ |
| B、目镜10╳，物镜10╳ |
| C、目镜5╳，物镜40╳ |
| D、目镜10╳，物镜40╳ |
如图所示为某同学在“观察小鱼尾鳍内血液的流动”实验中，在显微镜下观察到的视野图象．该同学判断出2处是毛细血管，其依据是（ ）| A、毛细血管内的红细胞呈单行通过 |
| B、毛细血管两端连着动脉 |
| C、毛细血管两端连着静脉 |
| D、毛细血管内的血流速度快 |
在军事上用雷达探测飞机，其探测原理是模仿下列哪种生物的功能（ ）
| A、海豚 | B、蚊 | C、蜜蜂 | D、蝙蝠 |
家鸽适于飞翔的特点是（ ）
| A、身体呈流线形 |
| B、体表被覆羽毛 |
| C、胸肌发达 |
| D、以上各项都对 |
能做检测大气污染的指示植物的是（ ）
| A、藻类 | B、苔藓 |
| C、蕨类 | D、种子植物 |
在下列细菌和真菌中，对人体有害的是（ ）
| A、根瘤菌 | B、肺炎双球菌 |
| C、乳酸细菌 | D、酵母菌 |
如图是关节模式图，请据图回答：