Question

【题目】下表列出了几种常见食物中的一些营养成分，请根据表中数据回答。(只填一种主要食物)

	糖类 /克	蛋白 质/克	脂肪 /克	维生 素A /毫克	维生 素B /毫克	维生 素C /毫克	钙 /毫克	铁 /毫克
稻米	76.8	7.7	0.6	0	0.24	0	11	1.1
黄豆	18.6	35.3	16.0	0	0.61	0	191	8.2
大白菜	2.1	1.4	0.1	0	0.07	28	35	0.6
菠菜	2.8	2.6	0.3	0	0.15	32	66	2.9
猪肉	2.4	13.2	37.0	114	0.38	0	6	1.6
猪肝	5.0	19.3	3.5	4972	2.29	20	6	22.6

(1)患夜盲症的人应多吃________。

(2)患脚气病的人应多吃________。

(3)患坏血病的人应多吃新鲜的________。

(4)为防止儿童患佝偻病，应多吃________及其制品。

(5)贫血的人应多吃植物性食物中的________和动物性食物中的________。

Answer 1

【答案】 猪肝 猪肝 菠菜 黄豆 黄豆 猪肝

【解析】（1）缺乏维生素A易患皮肤粗糙、夜盲症，动物肝脏（如猪肝）含丰富的维生素A，胡萝卜中含胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A；

（2）缺乏维生素B1易患脚气病，猪肝中含丰富的维生素B1，因此患脚气病的人应多吃猪肝；
（3）缺乏维生素C易患坏血病，新鲜蔬菜和水果（如菠菜和白菜）中富含维生素C，应该注意补充；
（4）缺乏钙易患佝偻病，黄豆及其制品含丰富的钙质，应该注意补充；
（5）红细胞过少或者血红蛋白含量过低，易患贫血症，血红蛋白是一种含铁的蛋白质。黄豆和猪肝中含蛋白质和铁较多，因此贫血的人应多吃植物性食物中的黄豆和动物性食物中的猪肝。