题目内容
4．用于制作酸奶的主要菌种是（ ）| A． | 乳酸菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 酵母菌 | D． | 霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，用酵母菌制酒，据此解答．
解答 解：制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下，经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，使奶具有甜酸风味．
故选：A
点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
相关题目
14．下列脊椎动物中最高等的（ ）
| A． | 鱼类 | B． | 两栖类 | C． | 爬行类 | D． | 哺乳类 |
12．关于探究“烟草浸出液对水蚤心率的影响”的实验，下列说法错误的是（ ）
| A． | 实验中需要用到显微镜 | |
| B． | 实验中要用清水设置对照实验 | |
| C． | 实验中需要配制不同浓度的烟草浸出液 | |
| D． | 同一组水蚤应在不同浓度烟草浸出液中做重复实验 |
19．几种鸟卵的孵化时间如图，据图分析错误的是（ ）
| A． | 鸡卵的孵化时间约为20天 | |
| B． | 鸵鸟卵的孵化时间约为45天 | |
| C． | 孵化时间长短可能主要取决于生活环境 | |
| D． | 孵化时间长短可能主要取决于鸟卵的体积大小 |
9．下列有关激素的叙述，正确的是（ ）
| A． | 人体内的腺体都能分泌激素 | B． | 人体内的激素含量少、作用大 | ||
| C． | 激素只能通过导管进入血液 | D． | 胰岛素分泌不足会患呆小症 |
8．下列对微生物的认识，正确的是（ ）
| A． | 病毒没有细胞结构，营养方式有腐生和寄生两种 | |
| B． | 真菌都是多细胞生物，不含叶绿体，营养方式为异养 | |
| C． | 细菌都是单细胞生物，无成形的细胞核，能进行有性生殖 | |
| D． | 微生物在生态系统中的作用是分解动植物遗体 |