Question

4．取4个瓶子，均加入等量干酵母（内有活的酵母菌），一起放置在温暖环境中．

（1）上述实验中有3组对照实验，变量为葡萄糖的一组是A和C，该组对照实验证明了葡萄糖是酵母菌所需的营养物质．根据A和B这组对照实验，你可以提出什么问题？酵母菌的生长繁殖需要水吗？
（2）一段时间后，液体中有气泡冒出的是A、D瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是澄清石灰水变浑浊，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．
（3）制作面包时，应该选择装置A，因为酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精并产生气体，气体会在面团中形成许多小孔，使面包发大松软，这种现象叫发酵．酵母菌属于真菌．

Answer 1

分析 对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）上述实验中有3组对照实验，A和C一组，变量是葡萄糖，因此可选AC两支试管为一组探究葡萄糖是酵母菌所需的营养物质．A和B为一组，变量是水，根据A和B这组对照实验，可以提出的问题是酵母菌的生长繁殖需要水吗？A和D为一组，变量是氧气．
（2）在上述装置中，一段时间后，液体中有气泡冒出的是A、D瓶，将气体导入澄清的石灰水中，看到的现象是变浑浊．二氧化碳有能使澄清的石灰水变浑浊的特性，说明酵母菌分解葡萄糖产生的气体是二氧化碳．
（3）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌属于真菌．无氧时，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．酒精则在蒸烤过程中挥发掉了．
故答案为：（1）3；A和C；葡萄糖是酵母菌所需的营养物质；酵母菌的生长繁殖需要水吗？
（2）A、D；浑浊；二氧化碳；
（3）A；酒精；小孔；发酵；真；

点评 控制实验变量、设置对照实验即可解答．