阅读下列材料:“暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败,生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败,加盐的鱼比鲜鱼存放的时间长． (1)读了以上材料.你提出的问题是:食品的腐败与哪些因素有关?．张强同学设计了一个实验方案,取3只相同的试管.编号并作以下处理:试管编号1号试管2号试管3号试管处理方法加入新鲜的肉汁.置于30℃环境中加入新鲜的肉汁并煮熟.置于30℃环� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

19．阅读下列材料：“暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；生猪肉比煮熟的猪肉容易腐败；加盐的鱼比鲜鱼存放的时间长．”
（1）读了以上材料，你提出的问题是：食品的腐败与哪些因素有关？．张强同学设计了一个实验方案；取3只相同的试管，编号并作以下处理：

试管编号	1号试管	2号试管	3号试管
处理方法	加入新鲜的肉汁，置于30℃环境中	加入新鲜的肉汁并煮熟，置于30℃环境中	加入新鲜的肉汁并煮熟，置于0℃环境中

（2）随着时间的推移，你认为最先发出臭味的是1号试管，最后发出臭味的是3号试管．
（3）通过以上实验可知，在0℃温度下保存食物的时间较长，因为在这种温度下不利于微生物的生长、繁殖．

分析（1）科学探究过程通常涉及提出问题，作出假设，制定计划，实施计划，得出结论，表达交流等，科学探究中要设置对照实验是科学探究中必需具备的．
（2）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，结合表中数据可知通常采用食品保存方法有盐渍、冷藏等．

解答解：（1）读了以上材料，你提出的问题是：食品的腐败与哪些因素有关？
（2）随着时间推移，最先腐败并发出臭味的是1号烧杯中的牛肉．因为1号新鲜牛肉，在30℃的条件下适合细菌的生长繁殖，所以最先容易变质．在0℃温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下细菌的繁殖、生长缓慢．
最后发出臭味的是3号试管．
（3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在0℃温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下细菌的繁殖、生长缓慢．
故答案为：
（1）食品的腐败与哪些因素有关？（或如何才能长时间的保存食品而不变质）．
（2）1； 3
（3）0℃（没有单位不给分）

点评明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的．

练习册系列答案

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18．

请根据图回答问题：
（1）甲图是菜豆种子结构图，乙图是玉米种子结构图．
（2）甲的结构从外向内依次包括[①]种皮和[；⑥]胚两部分．乙的结构包括[①]种皮、[⑥]胚和[⑦]胚乳三部分．种子的基本结构包括种皮和胚两部分．
（3）图中的⑥包括[②]子叶、[③]胚芽、[④]胚轴和[⑤]胚根．
（4）比较发现甲、乙结构的不同点：甲有子叶两片、乙只有一片；在种子萌发的过程中，甲、乙提供营养的结构分别是[②]子叶、[⑦]胚乳．

10．有关生物圈的叙述，最准确的说法是（　　）

	A．	水圈的全部
	B．	地球上的全部生物
	C．	大气圈的底部、水圈的大部和岩石圈的表面
	D．	大气圈、水圈和岩石圈

7．研究动物行为的方法，主要有观察法和实验法，以及这两种方法的结合．

14．下列有关绿色植物主要类群的叙述，错误的是（　　）

	A．	藻类植物结构简单，大多为单细胞个体，少数多细胞个体也没有根茎叶的分化
	B．	古代蕨类植物被埋在地下可形成煤炭
	C．	种子植物包括裸子植物和被子植物，是自然界中最高等的植物类群
	D．	油松与樱桃相比，最主要不同之处是油松的种子外面有果皮包被