Question

【题目】刚刚做好的馒头或面包通常是比较松软的，这和下列哪种微生物有关

A.乳酸菌 B.酵母菌 C.霉菌 D.病毒

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。