题目内容
（2011?益阳）下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（ ）
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳
④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶．
①无成形的细胞核 ②细胞内没有叶绿体 ③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳
④用于制作甜酒 ⑤将葡萄糖分解成乳酸 ⑥用于制作酸奶．
分析：此题考查的是酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用．可以从真菌的结构、功能和酵母菌的营养方式方面来切入．
解答：解：真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．酵母菌属于真菌因此属于酵母菌结构、功能的是②细胞内没有叶绿体；酵母菌既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸．在有氧存在时，葡萄糖被彻底分解成二氧化碳和水，释放出大量能量；没有氧的情况下，葡萄糖的分解不彻底，产物是酒精和二氧化碳，同时释放出少量能量．因此生产上利用酵母菌，在无氧的条件下把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳的过程来酿酒．因此属于人类对酵母菌利用的是③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳、④用于制作甜酒；而⑤将葡萄糖分解成乳酸、⑥用于制作酸奶的乳酸菌．
故选：B．
故选：B．
点评：解答此类题目的关键是熟记酵母菌的结构、营养方式及人类的利用．
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