题目内容

食物中有多种营养成分，其中能使高锰酸钾溶液退色的是（ ）
A．淀粉
B．维生素C
C．水
D．无机盐
【答案】分析：此题考察的是维生素C溶液能使紫色的高锰酸钾溶液褪色这一特性，利用这一特性我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了．
解答：解：高锰酸钾溶液的颜色是紫色，维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，高锰酸钾溶液容积相等的情况下，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多，滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少．
故选：B．
点评：生素C能够使紫色的锰酸钾溶液褪色这一重要特性是解答此题的关键点．
练习册系列答案
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每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长．
请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是
淀粉（或糖类）
淀粉（或糖类）
，该物质在消化系统中开始被消化的部位是[①]
口腔
口腔
，在此部位中，唾液里的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
会将该营养成分分解成麦芽糖，所以当我们细嚼米饭时会觉得有甜味．
（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[④]
小肠
小肠
，
在此部位中含有由[⑤]
肝脏
肝脏
分泌的，能促进脂肪消化的胆汁、肠腺分泌的肠液和
胰腺
胰腺
分泌的胰液等多种消化液．
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的
蛋白质
蛋白质
．
（4）小红最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第
二
二
层的食物．
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、2根肉串、一杯牛奶．根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第
一
一
层和第
二
二
层的食物．
现在，有的同学不吃早餐去上学，上午往往出现头晕、心慌、注意力不集中等，既影响学习效果，有影响身体健康．下面有一份早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、足够的蔬菜和水果．请分析：
（1）面包的主要成分是
淀粉
淀粉
，其最早开始消化的部位是
口腔
口腔
，最终消化成
葡萄糖
葡萄糖
被人体利用．
（2）牛奶的主要成分是
蛋白质
蛋白质
，最终消化成
氨基酸
氨基酸
．
（3）早餐中营养消化吸收的主要部位是
小肠
小肠
．
（4）食物中不经过消化就能被吸收的物质是
水、无机盐、维生素
水、无机盐、维生素
．
（5）早餐是否合理？为什么？
合理，食物中含有多种营养成分，营养全面，能满足青少年生长发育的需要．
合理，食物中含有多种营养成分，营养全面，能满足青少年生长发育的需要．
．
食物中有多种营养成分，其中能使高锰酸钾溶液退色的是（　　）
（2012?江宁区二模）下面是某同学设计并完成的“馒头在口腔中的化学性消化”实验，仔细读图，分析实验：

（1）若要探究唾液对淀粉有消化作用，应选择
②
②
号试管置于烧杯中作为①号试管的对照．水浴后向试管内滴加碘液，①号试管现象是
不变蓝
不变蓝
．
（2）该实验得出的结论是
唾液对淀粉有消化作用（唾液淀粉酶对淀粉有消化作用、口腔能对淀粉进行化学性消化）
唾液对淀粉有消化作用（唾液淀粉酶对淀粉有消化作用、口腔能对淀粉进行化学性消化）
．
（3）馒头米饭主要成分是淀粉，除此之外还需要获得多种营养物质，做到均衡营养，合理膳食．下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中食物配置比例的是
A
A
．

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