Question

11．蛋白质是构成人体组织、细胞的基本物质，下列食物中富含蛋白质的是（　　）

• A． 莴苣
• B． 苹果
• C． 肥肉
• D． 瘦肉

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：蛋白质主要存在于动物的肌肉组织中，其余存在于血液、皮肤、软组织、毛发、蹄、角中．另外，许多植物（如大豆、花生）的种子里也含富含蛋白质．
A、莴苣属于蔬菜，富含维生素．
B、苹果属于水果，富含维生素．
C、肥肉富含油脂．
D、瘦肉富含蛋白质．
故选：D．

点评 解答有关营养素的题型，要要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、食物来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．