Question

10．工业化的发酵产品有抗生素、氨基酸、甜味剂、酶制剂、食用有机酸等．

Answer 1

分析 发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等．

解答 解：微生物的发酵在食品和药品的制作中有重要意义，如青霉发酵能产生青霉．工业化的发酵产品有抗生素、氨基酸、甜味剂、酶制剂、食用有机酸等．
故答案为：氨基酸；甜味剂；酶制剂．

点评 此题很简单，只要基础扎实即可解答此题，主要了解发酵技术的成就．