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4.许多食品的制作都要利用细菌和真菌,下列选项中属于合理利用细菌的是(  )
A.制作面包B.制作腐乳C.制作酱油D.制作泡菜

分析 细菌、真菌等微生物的种类多种多样,大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的,如微生物的发酵在食品的制作中有重要的意义.

解答 解:ABC、制作面包用到酵母菌,制作腐乳和酱油用到霉菌,酵母菌和霉菌都属于真菌,ABC错误.
D、制作酸奶用乳酸菌,乳酸菌属于细菌,D正确.
故选:D.

点评 解题的关键是知道细菌、真菌等微生物的利用,并正确区分真菌和细菌.

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