Question

4．馒头是大家常吃的食物，制作方法是：取适量的面粉、水、干酵母放入容器中，混合成生面团，将盛有生面团的容器放在温暖的地方，此过程中，放入干酵母相当于如图中培养细菌和真菌的哪个步骤（　　）

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 细菌、真菌的培养步骤：配制培养基→高温灭菌→冷却后接种→恒温培养．

解答 解：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，可以用牛肉汁加琼脂熬制，然后把培养基和所有用具进行高温灭菌，以防杂菌对实验的干扰，为防止高温杀死细菌、真菌，要等冷却后，在进行接种，接种后放在温暖的地方进行恒温培养．注意：定期观察并详细记录实验现象．干酵母（或上次做馒头时留下的“老面”）内含有酵母菌，放入干酵母（或“老面”）是把酵母菌混合到面粉内，相当于培养细菌和真菌的接种．
故选：B．

点评 解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法．