Question

5．红苋菜细胞的液泡中含有呈紫红色的花青素．将红苋菜的叶片切成小块后放入水中，水的颜色无明显变化．若进行加热，随着水温的升高，水的颜色逐渐变红．其原因是（　　）

• A． 细胞壁在加温后受到破坏
• B． 水温升高，花青素的溶解度加大
• C． 加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能
• D． 加温使花青素分子的活性加大而容易透过细胞膜

Answer 1

分析 生物膜具有选择透过性，将含有紫红色的花青素的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，原因是花青素不能透过原生质层．加温后，细胞膜和液泡膜的选择透过性被破坏，花青素透过原生质层进入水中，从而水的颜色逐渐变红．

解答 解：A、细胞壁是全透性的，也不具有生物活性，其透性与温度无关，A错误；
B、水温升高，花青素的溶解度加大，不是随着水温的升高，水的颜色逐渐变红的原因，B错误；
C、加温使细胞膜和液泡膜失去了控制物质进出的功能，原生质层失去了选择透过性，使花青素进入水中，C正确；
D、由C项分析可知，D错误．
故选：C．

点评 本题考查了生物膜的功能特点，要求考生识记活细胞的生物膜具有选择透过性，而细胞失活后生物膜将失去该特性．