Question

3．将菠菜放入开水中煮几分钟，开水变成了淡绿色、有菠菜味的菠菜汤，但如果把菠菜放在冷水中，冷水却不会变成菠菜汤．这是因为开水破坏了细胞中的某种结构，造成细胞内物质的外流．那么这种结构是（　　）

• A． 细胞壁
• B． 细胞核
• C． 细胞膜
• D． 细胞质

Answer 1

分析 植物细胞的结构如图：包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、叶绿体、液泡等．如图：

其中细胞膜的选择透过性使其具有控制物质进出的作用，据此解答．

解答 解：细胞膜具有透过性它能控制物质的进出，其透过性又是具有选择性的，它能有选择的让有用的物质进入细胞，让废物排出，不让细胞内有用的物质流出和细胞外废物的进入．把菠菜浸泡在冷水中，冷水不会变色；若把菠菜菜放入沸水中煮几分钟，沸水变绿．说明沸水破坏了细胞膜的控制作用．
故选：C

点评 要理解细胞膜的作用及其原理，其透过性是有选择性的．平时注意知识的拓展和应用．