制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解.生成乳酸．制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖.而且要用水封口．这样做的最主要目的是( )A．防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发B．防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中C．增加坛内空气湿度D．不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境.利于乳酸菌生长题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

14．制作泡菜是用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解，生成乳酸．制作泡菜的泡菜坛不仅要加盖，而且要用水封口．这样做的最主要目的是（　　）

	A．	防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发
	B．	防止外界空气中的其它细菌进入泡菜坛中
	C．	增加坛内空气湿度
	D．	不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境，利于乳酸菌生长

分析微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如：乳酸菌在无氧和适温的条件下，能够使蔬菜中的有机物生成乳酸，据此解答．

解答解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使的菜具有特殊的风味，同时乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则，如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的发酵，影响泡菜的质量，同时加盖还可以防止泡菜坛中产生的乳酸的酸味挥发，又能增加坛内空气的湿度，故选项D正确．
故选：D．

点评了解制作泡菜的过程及注意事项及其发酵要在无氧的条件下是解题的关键．

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（1）实验操作的正确顺序是④①③⑥②⑤．
（2）图⑥中小烧杯中的液体A和图②中滴加的液体分别是酒精和碘酒．
（3）实验中将盆栽天竺葵放在黑暗处一昼夜的目的是消耗掉叶片中原有的淀粉．
（4）对照叶片遮光部分和见光部分的实验现象，能够说明光是绿色植物制造有机物不可缺少的条件．
（5）本实验可以得到的结论是绿叶在光下制造淀粉．

5．

（1）请将表示各部分结构的字母填人对应空格：
目镜e；      物镜h；     镜筒f
反光镜m；  通光孔j；    转换器g；
镜臂c；粗准焦螺旋a；
（2）对光完成时，反射光线通过通光孔到物镜，到达镜筒，最后通过目镜进入观察者眼球．
（3）观察显微镜时，一般应该用左眼注视目镜内，同时右眼要睁开，便于绘图．
（4）使镜筒缓缓下降时，眼睛一定要看着[h]物镜
（5）显微镜的视野内出现了一个污点，判断污点在目镜、物镜或装片上的简单方法．

2．

如图为生态系统中各种生物间的相互关系，请回答：
（1）图中[1]能够利用光能制造有机物，属于生产者．
（2）图中属于消费者的有[2]虫、[3]食虫鸟．
（3）图中[4]属于分解者，主要是指细菌和真菌，
它们能把动植物中的有机物分解成无机盐和水，归还土壤，供植物重新利用．
（4）请写出图中生物所形成的食物链1→2→3．（用数字和箭头）

9．下列与“螳螂捕蝉，黄雀在后”这句谚语相关的说法中，正确的是（　　）

	A．	谚语中包含的食物链是：螳螂→蝉→黄雀
	B．	在生态系统中，蝉、螳螂和黄雀都属于消费者
	C．	生态系统中，螳螂、蝉和黄雀的数量相似，维持在一个动态的平衡
	D．	蝉、螳螂和黄雀三者之间是竞争关系

19．仔细观察如图所示生物，以下选项中说法错误的是（　　）

	A．	该生物是由菌丝构成的		B．	①是产生孢子的地方
	C．	②是菌盖，③是菌柄		D．	该生物没有成形的细胞核

6．盐城建立起了国家级自然保护区--丹顶鹤自然保护区和麋鹿自然保护区．下列有关自然保护区功能的说法中，错误的是（　　）

	A．	保护生物多样性		B．	保护生态系统多样性
	C．	就地保护濒危生物		D．	迁地保护濒危植物

3．仔细观察目镜和物镜外形上的不同，明确目镜和物镜镜筒长短与放大倍数之间的关系：目镜放大倍数越大，镜筒越_短，物镜放大倍数越大，镜筒越长．

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