Question

17．为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下实验．将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将两套装置放在室温为25℃的环境中，三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质．乙装置中的肉汤未变质的原因是（　　）

• A． 进入肉汤的细菌少、繁殖慢
• B． 弯管阻挡了细菌进入肉汤
• C． 选用的肉比甲装置的好
• D． 缺乏氧气，细菌不能生存

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）如图，甲是直玻璃管，乙是弯玻璃管，空气可以通过弯玻璃管，但空气中的细菌不能通过弯玻璃管，即乙装置通过弯管阻挡了细菌进入肉汤．

解答 解：食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的．“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论．因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭．甲装置肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，空气中有细菌，如果落入瓶中的肉汤中，会使肉汤腐败变质；乙瓶的瓶颈弯曲，空气中的细菌只落到了瓶颈的弯曲处，不能进入肉汤，故弯管阻挡了细菌进入肉汤中，乙瓶中的肉汤能保存较长的时间．
故选：B

点评 解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验．