题目内容

12.将碘液滴在馒头碎屑上,馒头变成蓝色,说明馒头中的主要营养物质是(  )
A.蛋白质B.脂肪C.纤维素D.淀粉

分析 淀粉的特性是遇碘液变蓝色,因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉.若溶液变蓝色,表明食物中有淀粉,若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有.

解答 解:根据淀粉遇碘液变蓝色的特性,因此,“在馒头碎屑上滴加碘液,所滴部位变成蓝色”,说明了馒头中有“淀粉”.
故选:D.

点评 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉有遇碘液变蓝色的特性.

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