题目内容
巴氏消毒法主要用于下列哪种食品的保存：（ ）
| A．袋装牛奶 | B．话梅等果脯 | C．午餐肉 | D．水果罐头 |
A
试题分析：食物腐败是由于微生物的生长和繁殖造成的，所以根据食物腐败变质的原因，食品保存也就是要抑制微生物的生长和大量繁殖，对于不同的食品有不同的贮存出方法，如话梅等果脯用糖淹渍，袋装牛奶用巴斯消毒法，袋装肉肠用真空包装法，肉类罐头罐藏法等，选A。
练习册系列答案
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