收获季节在一些地方可以看到农民在公路上晾晒粮食的现象．根据以上情景回答:(1)农民的这种处理粮食的方法属于AA．传统的食品保存方法 B．现代食品保存方法(2)在贮藏粮食前把粮食晒干是为了DA．降低种子的光合作用 B．抑制种子的呼吸作用C．减低种子的蒸腾作用 D．抑制种子的呼吸作用和微生物的发酵作用(3)针对在道路上晒粮食这一现象.你有何� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

11．收获季节在一些地方可以看到农民在公路上晾晒粮食的现象．根据以上情景回答：
（1）农民的这种处理粮食的方法属于A
A．传统的食品保存方法    B．现代食品保存方法
（2）在贮藏粮食前把粮食晒干是为了D
A．降低种子的光合作用    B．抑制种子的呼吸作用
C．减低种子的蒸腾作用    D．抑制种子的呼吸作用和微生物的发酵作用
（3）针对在道路上晒粮食这一现象，你有何建议？

分析（1）食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
（2）煤焦沥青中主要含有的蒽、菲、芘等有毒物质，石油沥青是原油蒸馏后的残渣，仍可能有高分子的碳氢化合物未经挥发出来，这些物质或多或少对人体健康是有害的．

解答解：（1）农民的这种处理粮食的方法属于传统的食品保存方法故选A．
（2）在贮藏粮食前把粮食晒干是为了抑制种子的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长保质期；同时把粮食晒干可以抑制微生物的发酵作用，防止粮食霉变，故选D．
（3）道路通常是用沥青混凝土浇筑的，煤焦沥青中主要含有的蒽、菲、芘等有毒物质，石油沥青是原油蒸馏后的残渣，仍可能有高分子的碳氢化合物未经挥发出来，这些物质或多或少对人体健康是有害的．在道路上晾晒粮食时，路面上的沥青在高温下会融解、蒸发，产生一些有害物质污染粮食，经食物链传递积累进而危害人类健康；在道路上晾晒粮食还影响交通造成交通隐患．因此能在道路上晾晒粮食，可以在自家场院、房顶晾晒，有条件的可以烘干，粮食部门可以提供晾晒场地，也可集中建设晾晒场地等．
故答案为：（1）A
（2）D
（3）不能在道路上晾晒粮食，可以在自家场院、房顶晾晒，有条件的可以烘干，粮食部门可以提供晾晒场地，也可集中建设晾晒场地等．（对在道路上晾晒粮食的现象可从两个方面来说明．第一，在道路上晒粮食不好，原因主要是道路上的沥青对粮食有污染作用；第二，影响交通和引发交通事故）．

点评解答此类题目的关键是知道食品保存的方法以及在道路上晾晒粮食的危害．