Question

腐烂的葡萄会散发出酒味，这是由于葡萄中的葡萄糖被酵母菌转化成了（　　）

A．水

B．醋酸

C．酒精

D．乳酸

Answer 1

分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C

点评：关键点：酵母菌是厌氧菌，无氧时发酵，才能产生酒精．