浪费食物可耻.“光盘行为光荣.同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法.合理的是( )①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用③购买食品时要注意包装上的生产日期.保质期.添加剂和生产厂家等信息④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂⑤把马铃薯的发芽部分切掉.剩余部分也� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

18．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（　　）
①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜
②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂
⑤把马铃薯的发芽部分切掉，剩余部分也不能食用．

A．

①③④

B．

②③⑤

C．

②④⑤

D．

①③⑤

分析（1）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
（2）食品安全是指：购买安全食品；防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．

解答解：①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜，可以延长蔬菜的保鲜期；
②昨天吃剩有异味的肉菜已经被细菌污染，因此小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用，有可能引起食物中毒；
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息，符合食品安全的要求；
④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂．防腐剂可能对人体有害．
⑤芽眼及芽眼周围部分的马铃薯中含有龙葵素，龙葵素能引起食物中毒，所以不能食用发芽的马铃薯．
故选：D．

点评解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的方法以及食品安全的要求．