梅雨季节.保存不当的食品和衣物表面很容易发霉.这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢?小平对此进行了探究.他的实验过程如下:㈠取新鲜的馒头.切成边长约2cm的馒头小块若干.在空气中暴露30分钟,㈡取2块切好的馒头小块放入烘箱中烘烤2分钟.冷却备用,㈢取3只培养皿.分别标记为A.B.C.然后作如下处� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

梅雨季节，保存不当的食品和衣物表面很容易发霉，这是空气中的霉菌孢子在食品和衣物表面大量繁殖导致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影响呢？小平对此进行了探究，他的实验过程如下：
㈠取新鲜的馒头，切成边长约2cm的馒头小块若干，在空气中暴露30分钟；
㈡取2块切好的馒头小块放入烘箱中烘烤2分钟，冷却备用；
㈢取3只培养皿，分别标记为A、B、C，然后作如下处理：

组别	A	B	C
处理方法	室温环境	室温环境	环境
处理方法	将烤干的2块馒头小块置于培养皿A中，加盖后放置．	将新鲜的2块馒头小块置于培养皿B中，加盖后放置．	将的2块馒头小块置于培养皿C中，加盖后放置．
实验结果（5天后观察）	不发霉	发霉	不发霉

请分析实验，回答下列问题：
（1）通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是

；这一对照实验的变量是

；
分析实验结果，小平得出的结论应该是

．
（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，小平设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①、②的条件分别是

和

．
（3）通过小平的实验，请你说出一种防止食品发霉的方法：

．

考点：检测不同环境中的细菌和真菌

专题：

分析：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．

解答：解：（1）A与B的对照实验中不同的唯一变量是水分（干燥环境烤干的馒头片与潮湿环境湿润的馒头片），因此通过A与B的对照实验，小平想探究的问题是：水分对霉菌生活的有影响吗（或“霉菌的生活需要水分吗”“霉菌的生活受水分影响吗”）？分析实验结果，干燥环境烤干的馒头片不发霉，而潮湿环境湿润的馒头片发霉，小平得出的结论应该是：霉菌的生活需要水分．
（2）为了探究温度对霉菌生活的影响，实验中的变量应该是温度（室温和低温），其它量都相同．因此小平设计的C组实验与B组实验形成对照，C组中的①、②的条件分别是新鲜的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在低温（寒冷）环境里．
（3）通过小平的实验，结合食物腐败变质的原因，防止食品发霉的方法：保存食品要在干燥（或低温）环境中才能延长食品的保质期．
故答案为：
（1）水分对霉菌生活有影响吗？（或“霉菌的生活需要水分吗？”“霉菌的生活受水分影响吗？”）；水分；霉菌的生活需要水分（答“水分对霉菌的生活有影响”不得分）
（2）低温；新鲜
（3）干燥（或低温）

点评：解答此类题目的关键是掌握探究实验的环节和对照实验的特点，尤其是变量的唯一性．