Question

亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后会导致组织缺氧，严重者还会使人致死。用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某校生物活动小组检测的在室温条件下、不同时间里剩菜中的亚硝酸盐含量：

请你回答。

（1）由表中可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量________。

（2）如今，食品安全已成为公众关注的话题。此结果提示我们，在日常生活中，食用蔬菜应做到________，尽量避免吃剩菜和不吃隔夜菜。

（3）有人说：“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量”。请你设计一组实验加以验证。

提供条件：同锅炒熟的某种蔬菜；冰箱；钟表等。

实验步骤：

①________；

②________。

预期结论：________。

Answer 1

答案：
解析：

（1）越高 　　（2）现炒现吃（答案合理即可给分） 　　（3）实验步骤： 　　①将同锅炒熟的某种蔬菜分成两等份，（1分）一份放在室温下，一份放在冰箱中；（1分） 　　②一段时间后，（1分）用“亚硝酸盐格里斯试剂比色法”同时检测两份蔬菜中的亚硝酸盐含量。（1分） 　　预期结论： 　　如果检测出冰箱中的蔬菜比室温下的亚硝酸盐含量低，说明此人的说法是正确的。（1分）否则，不正确。（1分）（答案合理可酌情给分）