Question

低温贮藏可以降低呼吸消耗，延长果蔬的保鲜期，因此贮藏温度越低越好．

 

（判断对错）

Answer 1

考点：植物的呼吸与人类生产生活的关系

专题：

分析：呼吸作用是细胞内的有机物在氧气的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程

解答：解：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该适当降低温度，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．
温度不是越低越好，对于新鲜水果来说果实本身是活细胞，如果过低会使细胞死亡，这样果实也就变质了来说果实本身是活细胞，如果过低会使细胞死亡，这样果实也就变质了．
故答案为：×

点评：解答此类题目的关键是理解掌握低温保存的主要原理是抑制呼吸作用．