题目内容
下列是日常生活中最常见的食品，其中哪些是通过发酵技术获得的（ ）
①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶．
①面包 ②纯净水 ③腐乳 ④鲜果汁 ⑤酱油 ⑥酸奶．
| A．①②③⑤ | B．①③⑤⑥ | C．①②③⑥ | D．①③④⑥ |
发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术．发酵技术在食品的制作中具有重要的意义．
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关．可见C合题意．
故选：C
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中应用广泛，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，其中②纯净水通过净化而成的，④鲜果汁通过榨汁而成的，均与微生物的发酵无关．可见C合题意．
故选：C
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