Question

4．中国营养学会将我国成年人钙供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，据调查显示，我国95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%和69%，观察如表完成问题．

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒头	100O	0.03
青菜	500	O．O3
豆腐	100	O．16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（1）儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松．
（2）人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠．被吸收后通过血液循环送到全身各处的组织细胞．
（3）上表为王刚同学某日的食谱．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．根据表中分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足．如果通过喝牛奶补钙，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，他这天至少应在饮食中增加800克牛奶．

Answer 1

分析 （1）小肠是消化和吸收的主要场所，可结合小肠的特点来分析．
（2）维生素和无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，一旦缺乏就会患相应的疾病，如缺钙或缺维生素D易患佝偻病．

解答 解：（1）钙是构成人体骨的重要无机盐，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6m，小肠内壁上有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．因此在人体消化道中吸收钙的主要场所是小肠，在小肠中钙质通过小肠绒毛内毛细血管进入人体的血液循环系统．
（3）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100=0.3（g）；青菜中500×0.03/100=0.15（g）；豆腐中100×0.16/100=0.16（g）；猪肉中100×0.006/100=0.006（g）．王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克．据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足）．如果通过喝牛奶补钙，按照对钙的需求量为0.8克/天计算，他这天至少应在饮食中增加800克牛奶．
故答案为：（1）佝偻病；骨质疏松；
（2）小肠；血液循环
（3）0.616；饮食结构不合理，食物中钙的含量不足；800

点评 解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活答题．