题目内容
将下列真菌或细菌与相应的酿造食品连起来
①酵母菌 A、酱
②乳酸菌 B、醋
③醋酸菌 C、酸奶或泡菜
④霉菌 D、制作面包或馒头．
①酵母菌 A、酱
②乳酸菌 B、醋
③醋酸菌 C、酸奶或泡菜
④霉菌 D、制作面包或馒头．
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱用霉菌．
故答案为：
故答案为：
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
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