题目内容
14．下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（ ）①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干．
| A． | ①③ | B． | ②⑤ | C． | ④⑥ | D． | ③⑥ |
分析 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．
解答 解：①酸奶要用到乳酸菌，②米酒、⑤面包都要用酵母菌，③制豆腐需要曲霉菌，④食醋要用到醋酸菌，⑥牛肉干是食品保存，不是发酵食品，乳酸菌属于细菌，酵母菌属于真菌，可见B正确．
故选：B
点评 注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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4．下列关于基因的描述，正确的是（ ）
| A． | 基因全部存在于细胞核中 | B． | 性状相同基因组成一定相同 | ||
| C． | 基因是有遗传效应的DNA片段 | D． | 基因都是成对存在的 |
2．青霉素可以治疗下列哪种疾病（ ）
| A． | 足癣 | B． | 病毒性感冒 | C． | 疟疾 | D． | 细菌性肠炎 |
9．“天高任鸟飞，海阔凭鱼跃”说明鸟类的主要运动方式是（ ）
| A． | 飞行 | B． | 游泳 | C． | 爬行 | D． | 跳跃 |
19．下列日常生活中具备食品安全意识的正确做法是（ ）
| A． | 装袋产品尽管过期但没霉变仍可食用 | |
| B． | “五角零食”营养全、可口，可多吃 | |
| C． | 维生素和微量元素是人体必需的，可长期多吃 | |
| D． | 桶装水应在保质期内饮用完 |
如图表示一位同学突然抓起一个烫手的馒头后迅速缩回手的过程，请分析回答：
20．下列为三种微生物示意图，有关叙述正确的是（ ）
| A． | ①的细胞结构由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，不能独立生活 | |
| B． | ②具有成形的细胞核，是原核生物 | |
| C． | 从传染病的角度看，①属于某种传染病的传染源 | |
| D． | ②③在生态系统中主要作为分解者 |