题目内容

制作泡菜利用了以下哪种生物发酵（　　）
A、乳酸菌B、甲烷菌
C、酵母菌D、根瘤菌
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质．可见A符合题意．
故选：A
点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
练习册系列答案
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某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实
试管编号123
馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
有无唾液2ml唾液清水2ml唾液
是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
保温37℃水浴保温10分钟
加入碘液2滴
请回答下列问题：
（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，应选用
 
和
 
两只试管进行对照实验，
（2）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用
 
和
 
两只试管进行对照实验．
（3）牙齿的咀嚼，舌的搅拌也必不可少，所以吃饭时要
 
，这样有助于消化，减轻胃肠的负担．
请根据表中的两个实验，回答有关问题：
  实验一、观察洋葱鳞片叶内表皮细胞实验二、观察人的口腔上皮细胞 
实
验
步
骤		 ①在洁净的栽玻片中央滴一滴清水 ①在洁净的栽玻片中央滴一滴清水
 ②取材，并将材料放在水滴中的展平 ②用清毒牙签在自己已漱净的口腔内侧壁上轻刮
 ③盖盖玻片 ③将牙签上的碎屑涂在载玻片液滴中、并分散开
 ④染色 ④盖盖玻片
 ⑤观察 ⑤染色
  ⑥观察
（1）实验一步骤⑤中，出现如图的视野，这是实验中的哪一步骤有问题？
 

（2）实验二的步骤中有一处错误，请指出并更正：
步骤：
 
 更正：
 

（3）与洋葱鳞片叶内表皮细胞比较，人的口腔上皮细胞不具有
 
、和
 
．
（4）在实验一中洋葱鳞片叶属于植物体结构层次的
 
水平，实验二中的人的口腔上皮属于人体结构层次
 
水平．
（5）在实验一制作过程中，撕取内表皮时，可能有汁液流出，这主要是细胞质中液泡内的
 
流出的结果．
（6）为了使制作的临时装片更容易观察，需要对标本进行染色，实验室制作洋葱鳞片叶表皮包细胞装片所用的染液是
 
．
（7）用显微镜观察过程中，若光线较暗，可调整显微镜的
 
，若要把左侧的物象移到视野中央，应向
 
移动装片．
（8）显微镜的目镜5×和10×两种，物镜有8×和40×两种，要使视野中观察到的细胞体积最大，应选择的目镜和物镜分别是
 
、
 
．
下列哪项不是细菌和真菌生存必须的条件（　　）
A、空气B、水分
C、适宜的温度D、有机物
将男性、女性体细胞内的染色体进行整理，形成了下列排序图．

（1）、从如图可看出，属于男性染色体组图的是
 
，乙产生的生殖细胞中含有
 
条染色体．
（2）、在人的体细胞中，染色体是
 
存在的染色体主要由
 
和
 
两种物质组成．
（3）、若甲、乙是一对夫妇，则甲产生的生殖细胞与乙产生的含有
 
染色体的生殖细胞结合，所生后代的性别表现为
 
．
（4）、已知甲乙是夫妻，都是双眼皮，双眼皮是显性性状，单眼皮为隐性性状，则生出双眼皮子女的几率
 
．
（5）、有些人认为生男生女的责任全在女方，这种想法是否正确？
 
．实际上生男生女取决于
 
．
在发霉的橘子皮上，能肉眼看见的是（　　）
A、芽孢B、真菌C、细菌D、菌落
花生种子萌发时，提供营养物质的结构是（　　）
A、子叶B、胚C、胚乳D、种皮
被后人称为“微生物学之父”的科学家是（　　）
A、列文虎克B、孟德尔
C、巴斯德D、袁隆平
听觉的形成：外界的声波→耳廓→
 
→
 
（产生振动）→
 
→
 
→
 
（内有听觉感受器）→听觉神经→并传递到大脑皮层的
 
，形成听觉．

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