题目内容

在糖类、脂肪和蛋白质三类营养素中.蛋白质的热价最高.
 
(判断对错)
考点:人体需要的主要营养物质
专题:
分析:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.
解答:解:食物的热价是指每克食物在体外充分燃烧(或氧化分解)时释放的能量,实验测量1克淀粉、蛋白质和脂肪氧化分解释放的能量分别是17.15千焦、17.15千焦和38.91千焦,实验测量可以证明,克数相同的淀粉、蛋白质和脂肪,脂肪的热价最高.
故答案为:×
点评:本题考查学生对食物热价概念的理解,属于基础题,难度较小.
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