题目内容

3．在利用发酵技术制作食品的过程中，酵母菌是常见的微生物√．（判断对错）

分析 发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术，称为发酵技术．

解答 解：发酵是利用微生物的代谢活动，通过生物催化剂（微生物细胞或酶）将有机物质转化成产品的过程．生活中最常用的微生物是或酵母或乳酸菌，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．
故答案为：√．

点评 掌握微生物的发酵在食品的制作中的应用，平时注意搜集相关的例子，并了解其制作原理．

练习册系列答案
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19．根据图的细胞结构示意图回答
（1）图中①是细胞壁，它有保护和支持作用．
（2）图中②是细胞膜，它的功能除保护以外，还能控制物质进出细胞
（3）一个细胞的控制中心是[④]细胞核
（4）洋葱、大象和小蚂蚁，都是由相同的基本结构单位即细胞．
（5）此细胞是植物细胞（填“植物”或“动物），因为它具有细胞壁、叶绿体、大液泡等结构构成．
20．如图为人类体细胞中的染色体，请据图回答：

（1）图A、B中，图A是男性体细胞中的染色体组成，判断的依据是：第23对染色体一条大、一条小，为XY染色体．
（2）上图中A和B是一对夫妇，他们生男孩的几率是50%．
（3）图A中21号染色体如果为三条，那么这种变异属于可遗传变异（填可遗传或不可遗传）
17．脊椎动物进化的历程大致为（　　）
A．古代鱼类→原始爬行类→原始鸟类→原始两栖类→原始哺乳类
B．古代鱼类→原始鸟类→原始爬行类→原始两栖类→原始哺乳类
C．古代鱼类→原始两栖类→原始爬行类→原始哺乳类原始鸟类
D．古代鱼类→原始两栖类→原始爬行类→原始鸟类→原始哺乳类
4．导盲犬是经过严格训练的人，是工作犬的一种．经过训练后的导盲犬可帮助盲人去学校、商店、洗衣店、街心公园等．它们习惯于颈圈、导盲牵引带和其他配件的约束，懂得“来”“前进”“停止”等口令，可以带领盲人安全地走路，当遇到障碍和需要拐弯时，会引导主人停下以免发生危险．一条训练有素的导盲犬会引领主人穿梭在繁忙的人流和街道中．此外，导盲犬还具有自然平和的心态，会适时站立、拒食、帮助盲人乘车、传递物品，对路人的干扰不予理睬，同时也不会对他们进行攻击．
（1）参加残奥会的运动员来自世界各地，经过特殊训练的导盲犬能理解英语、汉语和手语三种指令．对这种行为的解答错误的是C．
A、这是一种复杂反射 B、这是一种学习行为
C、是由动物体内的遗传物质决定的   D、能增强导盲犬的适应性
（2）狗即使走很远也不会忘记回家的路，这是由于它出去时走一段路就要撒尿，这样做的目的是B．
A、生理活动的需要　　　 B、留下记号　　　 C、与其他狗沟通信息　　　 D、吸引异性的狗前来
（3）在训练导盲犬中心，训练师要对执行口令准确的导盲犬进行食物奖励，这样做的目的是B．
A、饲喂导盲犬　　 B、巩固形成的复杂反射　　　 C、巩固已有的简单反射　　　 D、熟悉训练师
（4）导盲犬的运动都是接受主人的口令，在大脑发出神经冲动，当骨骼肌受到神经传来的刺激而收缩时，牵动着所附着的骨绕着关节活动而产生．
8．早餐食用的面包和豆浆是由面粉和大豆加工而成的，其营养物质分别来自小麦和大豆的（　　）
A．胚乳和胚芽B．胚乳和子叶C．子叶和胚乳D．胚乳和胚芽
15．金丝猴，中国的“国宝”，国家一级保护动物．在动物分类学上属于灵长目、猴科、仰鼻猴属．
金丝猴分为三种：川金丝猴、滇金丝猴和黔金丝猴．金丝猴主要吃嫩枝、幼芽、鲜叶、竹叶和各种水果，一般栖息于海拔1500～3000米或更高的暗针叶林带，主要活动在高大乔木树冠的顶层，它爬树灵活敏捷，跳跃能力特别强，常有几十只结群活动，雌雄老幼一起，由雄中的长者带队，在树上觅食，以植物的叶、芽、树叶和果实等素食为主．母猴怀胎五、六个月后，多数仅产仔．据目前调查所知，黔金丝猴尚存数百只，已经濒临灭绝．东北虎，生活在森林、丛林和野草丛生的地方，尤其喜欢生活在针、阔混交林中，没有固定的巢穴，而且每只都有一定的活动地盘，夜间活动，善于游泳，很容易渡过6～8米的河．主要靠视觉和听觉捕猎，捕猎时候，潜伏等候或者小心潜进猎物，然后突然扑过去，咬住猎物颈背，将其弄死后拖到隐蔽的地方吃掉，捕食对象主要是大型哺乳动物，如猪、鹿、羚羊、牛等，偶尔也吃小的哺乳动物和鸟．主要在冬季发情交配，孕期为105～110天，每胎2～4仔．4～5岁性成熟，寿命20～25年．东北虎数量极为稀少，是我国一级保护动物．
比较金丝猴和东北虎的生活习性，它们的生活习性与生活环境有什么关系？生物的生活习性与生活环境总是相适应的．
12．如图是某种生态系统图解，请据图回答：
（1）图中共有3条食物链，这些食物链彼此交错形成了食物网．
（2）该生态系统中青蛙和蜘蛛的关系为捕食和竞争．
（3）如果有毒物质DDT污染了草，那么积累有毒物质DDT最多的生物是蛇．
13．种子萌发后，将来能发育成茎和叶的结构是（　　）
A．⑤B．④C．③D．①

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