把新鲜的菜用盐淹几个小时后.菜将发生什么变化( )A．细胞吸水.菜硬挺B．细胞失水.菜硬挺C．细胞吸水.菜软缩D．细胞失水.菜软缩题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

19．把新鲜的菜用盐淹几个小时后，菜将发生什么变化（　　）

A．

细胞吸水，菜硬挺

B．

细胞失水，菜硬挺

C．

细胞吸水，菜软缩

D．

细胞失水，菜软缩

分析植物细胞吸水和失水的原理是：细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时失水，细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时吸水．

解答解：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水．用盐腌菜时，由于腌菜细胞液的浓度小于盐水溶液的浓度，会导致腌菜细胞失水，从而导致细胞失水菜软缩．可见D符合题意．
故选：D．

点评解答此类题目的关键是理解植物细胞吸水失水的原理．

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