可用来制作泡菜和米酒的主要微生物分别是( )A．酵母菌和乳酸菌B．乳酸菌和酵母菌C．都是酵母菌D．都是乳酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

5．可用来制作泡菜和米酒的主要微生物分别是（　　）

A．

酵母菌和乳酸菌

B．

乳酸菌和酵母菌

C．

都是酵母菌

D．

都是乳酸菌

分析微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，如酿酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌．

解答解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见B符合题意．
故选：B．

点评注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案

相关题目

15．

如图是女性生殖系统和胎儿发育示意图，请据图回答
（1）图中[3]卵巢，它能产生卵细胞和分泌雌性激素．
（2）人类生命的起点----受精卵在[5]输卵管中形成，随后在下行的过程中开始进行细胞分裂，并发育成胚胎，进入子宫后埋入子宫内膜．胚胎发育的最终场所是子宫．
（3）受精卵不断地进行细胞分裂和分化形成胚胎，胚胎发育初期所需要的营养来自卵黄，胚胎在子宫内继续发育所需的营养物质通过胎盘和脐带从母体血液中获得，同时将代谢废物排到母体血液中．
（4）成熟的胎儿和胎盘从母体阴道产出的过程叫分娩．

16．下列例子中，哪一项不能体现动物在生物圈中的作用（　　）

	A．	重庆某地遭遇罕见蝗灾，紧急请求支援大量的青蛙、麻雀和蛇
	B．	为了提高农作物的产量，在温室大棚中放养蜜蜂或熊蜂
	C．	蚂蚁群体成员之间分工合作，共同维持群体的生活
	D．	苍耳果实表面的钩刺钩挂在路过动物的皮毛上

13．