[题目]某兴趣小组为探究“馒头在口腔中的消化 .设计了如下图所示的实验.请分析并回答:试管编号123馒头馒头碎屑等量馒头碎屑等量馒头块等量唾液有无2ml唾液A2ml唾液保温在37℃的水浴中保温10分钟加入碘液取出3个试管后.各滴加2滴碘液(1)为了探究“唾液对淀粉的消化 .应向2号试管中加 .(2)三支试管均放置在37℃水浴中保持10分钟.目的是保持的� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

【题目】某兴趣小组为探究“馒头在口腔中的消化”，设计了如下图所示的实验，请分析并回答：

试管编号	1	2	3
馒头	馒头碎屑等量	馒头碎屑等量	馒头块等量
唾液有无	2ml唾液	A	2ml唾液
保温	在37℃的水浴中保温10分钟
加入碘液	取出3个试管后，各滴加2滴碘液

（1）为了探究“唾液对淀粉的消化”，应向2号试管中加_____。

（2）三支试管均放置在37℃水浴中保持10分钟，目的是保持_____的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用_____两支试管进行对照实验，其消化方式属于_____消化。

（4）滴加碘液后不变蓝的试管是_____号，原因是_____。

【答案】2ml清水唾液淀粉酶 1和3 物理性 1 唾液淀粉酶对淀粉有消化作用（淀粉被唾液淀粉酶分解了）

【解析】

（1）唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论；消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物。二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高。三、酶有个最适温度（或者范围）。

（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。

（3）淀粉首先在口腔里的唾液淀粉酶的作用下被初步消化成麦芽糖，然后在小肠内多种酶的作用下被消化成葡萄糖才能被吸收。

（4）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。

（1）证明“唾液对馒头有消化作用”唯一的变量是有无唾液，在1号试管中加的是2毫升唾液，因此在2号试管中加2毫升清水。

（2）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中水浴10分钟，以保证唾液淀粉酶的最大活性。

（3）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。因此应选用1和3两支试管进行对照实验。由于牙齿的咀嚼和舌的搅拌可以将馒头碎屑和唾液充分混合，能够促进淀粉的消化，但没有改变淀粉的性质，因此其消化方式属于物理消化。

（4）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；3号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了。