Question

14．淀粉遇碘会变成蓝色，若将淀粉和淀粉酶混合一段时间后，再加入该试剂，则不会变色，这个实验说明淀粉酶能够催化淀粉分解．

Answer 1

分析 淀粉最先在口腔内就被消化．在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖．

解答 解：淀粉遇碘变蓝是淀粉的特性．若将淀粉和淀粉酶混合，在温度适宜的情况下，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色，可见唾液淀粉酶能够将淀粉消化．
故答案为：碘；不会；淀粉酶能够催化淀粉分解

点评 解题的关键是熟悉唾液对淀粉的消化作用．