Question

15．蛋白质是生命物质，很多生命活动都需要蛋白质参与，例如，红细胞中有一种含铁的蛋白质，能够携带和运输氧气；又例如，人体的免疫系统在抗原的刺激下能够产生抗体，这是一类特殊的蛋白质，使人体增强免疫力．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：血红蛋白是红细胞内的一种含铁的蛋白质，参与红细胞对氧的运输．
抗体是一种蛋白质，能与对应的抗原结合，参与机体的免疫．
故答案为：铁   抗体

点评 关键知道蛋白质在人体内的存在形式和作用．