Question

17．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表：

试管	加入的物质	水温	时间	试剂（同浓度）
1号	馒头碎屑+2毫升唾液、搅拌	37℃	10min	碘液
2号	馒头碎屑+2毫升唾液、搅拌	0℃	10min	碘液
3号	馒头块+2毫升唾液、搅拌	37℃	10min	碘液
4号	馒头碎屑+？搅拌	37℃	10min	碘液

（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在4号试管中应加入馒头碎屑和2ml清水，与1号试管形成对照实验组．
（2）如果选用1、2 号试管进行实验，其探究的问题是：温度对唾液发挥作用有影响吗？
（3）若要探究“口中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化”实验，应选择1和3作为对照实验．
（4）若式子模拟淀粉在口腔中的消化过程，式子中“剪刀”模拟唾液中的唾液淀粉酶．

Answer 1

分析 科学探究的一般过程包括提出问题、作出假设、制定计划（即探究的方案：包括选择材料、设计方法步骤等）、实施计划、得出结论（分析所得的结果与假设是否相符）、表达和交流．探究实验中对照组与实验组只能存在单一变量，据此答题．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在4号试管里应加2毫升清水，这样就与1号试管形成了一组以唾液为变量的对照实验．
（2）1、2号试管是以温度为变量形成的一组对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液发挥作用有影响吗？
（3）为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，就要以牙齿的咀嚼、舌的搅拌为变量设置对照实验，实验中，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，若要探究“口中的牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于食物的消化”实验，应以该条件为变量设置对照实验，即选用表中的1号试管和3号试管形成对照实验．比较1号试管3号试管可知，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．因此，这探究结论给我们的启示是吃饭时要细嚼慢咽．
（4）若题干中的式子模拟淀粉在口腔中的消化过程，式子中“剪刀”模拟唾液中的唾液淀粉酶．
故答案为：
（1）2ml清水；
（2）温度对唾液发挥作用有影响吗；
（3）1和3；
（4）唾液淀粉酶（或淀粉酶或酶）．

点评 此题考查的知识点是探究“馒头在口腔中的变化”的实验，解此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．