题目内容
古蔺泡菜的制作是利用了（ ）
| A、乳酸菌 | B、酵母菌 |
| C、曲霉 | D、醋酸菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：制作泡菜时要用到乳酸菌，思考作答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；制醋用醋酸菌；制馒头、面包用酵母菌；制酱用霉菌．
故选：A
故选：A
点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
练习册系列答案
芒果教辅达标测试卷系列答案
相关题目
动物运动的能量来源于（ ）
| A、食物 | B、热能 | C、ATP | D、细胞 |
裸子植物与被子植物都具备的特征是（ ）
| A、都具有真正的花和果实 |
| B、都有种子，用种子繁殖 |
| C、都借助风力传粉 |
| D、都有孢子，用孢子繁殖 |
糖类是人体的主要供能物质．下列食物中富含糖类的是（ ）
| A、馒头 | B、蔬菜 | C、肉类 | D、豆浆 |
科学研究证明，烟草燃烧时，烟雾中含有多种对人体有害的物质，包括（ ）
①尼古丁 ②焦油 ③二氧化碳 ④一氧化碳．
①尼古丁 ②焦油 ③二氧化碳 ④一氧化碳．
| A、①②③ | B、①②④ |
| C、①③④ | D、②③④ |
一种生物与另一种生物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫（ ）
| A、共生 | B、共处 | C、寄生 | D、寄居 |
热带雨林比其他地区降雨频繁的原因是（ ）
| A、大部分雨水是由植物蒸腾作用散失的水分冷凝而成的 |
| B、天气热容易导致下雨 |
| C、是个神秘的现象 |
| D、热带雨林地下水丰富，蒸发到大气中形成雨水 |
盛夏，吃西瓜可以解暑，吃的主要是（ ）
| A、营养组织 | B、营养器官 |
| C、保护组织 | D、生殖器官 |