题目内容
【题目】小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表．请回答下列问题：
矿泉水瓶 | 现象（30分钟后） |
甲瓶 | 少量气泡，气球不膨大 |
乙瓶 | 大量气泡，A |
（1）瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是 ， 表中A处的现象为 ．
（2）甲瓶和乙瓶形成了一组实验，变量是 ．
（3）为得到科学的结论，小阳进行了重复实验，得到相同的实验结果．上述实验得出的结论是： ．
（4）如果实验中将乙瓶的水温由30℃变为80℃，会有更好的实验效果吗？ ， 请说明理由： ．
【答案】
（1）二氧化碳；气球膨大
（2）对照；温度
（3）在一定的温度下，温度越高，酶的活性越强
（4）不；在高温的情况下酶的催化作用逐渐下降
【解析】解：（1）有氧气时，酵母菌把萄萄糖分解为二氧化碳和水．无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精．产生二氧化碳气体，因此气球膨大．（2）甲和乙只是温度不同，其余条件相同，因此是对照实验，变量是温度．（3）、（4）酶的催化作用受温度的影响很大，一方面与一般化学反应一样，提高温度可以增加酶促反应的速度．通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右，最后反应速度达到最大值．另一方面酶的化学本质是蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活．因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应．在高温的情况下，更不稳定．
此题考查对发酵现象的理解及酵母菌发酵受温度影响问题．
初中学业考试导与练系列答案
【题目】你注意过这样的现象吗？有的人能将舌头两侧向上翻卷成筒状或槽状，有的人舌头则不能翻卷，其实卷舌和非卷舌是一对相对性状．某生物兴趣小组的同学学习了遗传变异的有关知识后，选择这对相对性状的遗传情况进行了研究．他们向全校同学发放问卷，回收后分类统计结果如表所示：
类别 | 家庭数目 | 父母性状 | 子女性状 | ||
卷舌 | 非卷舌 | ||||
第一类 | 89 | 非卷舌 | 非卷舌 | 0 | 89 |
第二类 | 160 | 非卷舌 | 卷舌 | 102 | 56 |
第三类 | 120 | 卷舌 | 卷舌 | 97 | 23 |
（1）兴趣小组的同学利用问卷的形式了解卷舌和非卷舌性状遗传情况，这种方法属于科学探究基本方法中的 ．
（2）根据如表第三类推断，是显性性状．
（3）卷舌和非卷舌的性状是由基因控制的，基因是具有特定遗传效应的片段．
（4）如果显性基因用T表示，隐性基因用t表示，第三类家庭中非卷舌子女的父亲的基因组成为 ， 请在圆圈中画出其父亲体细胞内基因与染色体的关系．
（5）若第二类家庭中的一对夫妇，第一个孩子是非卷舌，则该夫妇再生一个孩子非卷舌的几率是 ．
