Question

6．图中所示的是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的细菌进入瓶内．
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌．
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是高温煮沸．
（4）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？是
（5）鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在的细菌产生的．为此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的A
A．巴氏消毒法           B．腌制法
C．脱水法               D．冷藏法．

Answer 1

分析 巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面分析，并结合图形解答．

解答 解：（1）A瓶煮沸，将肉汤内原有的细菌等微生物杀死了，瓶子的“鹅颈”阻挡了空气中的细菌进入，所以肉汤一直保鲜．瓶颈打断后，空气中的细菌进入瓶内生长繁殖，导致肉汤变质．
（2）甲组中B瓶的变质是因为肉汤中原来已经存在的细菌引起的；乙组中，将瓶颈打断后，空气中的细菌进入肉汤引起腐败变质．所以，甲、乙两组实验所控制的变量都是细菌的有无．
（3）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，通过加热煮沸的方法．乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们控制的变量也是细菌的有无．
（4）按照原来的实验方案重复多次，检验实验结果是否一致； 所以巴斯德的“鹅颈瓶”实验需要要经过多次重复才能得到科学的结论，这个实验证实了细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．
（5）法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的，因此巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法，后人称他为“微生物学之父“．
故答案为：
（1）A；细菌；
（2）细菌； 
（3）高温煮沸；
（4）是；    
（5）A．

点评 熟记掌握检测不同环境中的细菌和真菌的实验．