Question

将下列食品与相应的保存方法连起来．

Answer 1

考点：发酵技术在食品制作中的作用

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖．

解答：解：纯鲜牛奶采用的是真空包装法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；
咸肉是盐渍法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
干鱼采用晒干法，其原理是除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
罐头采用的是罐藏法，其原理是隔绝空气，破坏需氧菌类的生存环境，抑制其生长和繁殖；
蜜饯采用的是糖渍法，用糖渗出水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
醉虾采用的是酒泡法，抑制细菌、真菌的生长和繁殖；
方便面的蔬菜包是脱水法，除去水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖．
故答案为：

点评：了解保存食品的原理，掌握常见的食品保存的方法，即可正确连线．