题目内容
馒头在口腔中咀嚼久了会有甜味，该甜味物质来自馒头中的（ ）
| A、淀粉 | B、蛋白质 |
| C、脂肪 | D、维生素 |
考点：食物的消化和营养物质的吸收过程
专题：
分析：馒头中主要含淀粉，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖．
解答：解：在人体的口腔与唾液腺相连，唾液腺可以分泌唾液，通过导管进入口腔．唾液中有淀粉酶，馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味．
故选：A
故选：A
点评：六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点，要重点掌握营养素及化学元素的生理作用、代谢过程、食物来源、缺乏症、合理膳食的原则等内容．
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