Question

娃哈哈酸奶的生产过程离不开

1. A.
   酵母菌
2. B.
   曲霉菌
3. C.
   乳酸菌
4. D.
   醋酸杆菌

Answer 1

C
分析：此题考查的是细菌、真菌与食品的制作，据此答题．
解答：制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的状态下经过发酵产生乳酸，乳酸细菌不分解蛋白质和果胶质，能保持牛奶或蔬菜脆嫩而不腐败，使牛奶或泡菜具有独特的风味．可见C正确．
故选：C
点评：掌握细菌、真菌与食品制作的知识，平时注意积累有关的食品制作的例子．